Category - ワイン用語 -

Cru Beaujolais

Cru Beaujolais〈 クリュ・ボージョレ 〉はフランス - ブルゴーニュ地方 - ボージョレ地区で独自の AOC を与えられているワイン産地で、ボージョレ地区北部にある10の Cru Beaujolais はボージョレ地区でも優れた赤ワインの産地として知られています。Cru は特定の - 優れた - ぶどう畑やワイン産地、ワイナリーなどをあらわすフランス語です。

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Primeur

Primeur〈 プリムール 〉はフランス語で初物をあらわす単語で、ワインの新酒も Primeur や Vin Primeur〈 ヴァン・プリムール 〉と呼ばれます。

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Côte d'Or

Côte d'Or〈 コート・ドール 〉はフランス - ブルゴーニュ地方 - Côte-d'Or県の県庁所在地である Dijon〈 ディジョン 〉のすぐ南から Santenay〈 サントネ 〉まで続く丘陵と、そこに広がるぶどう畑のことをあらわしています。

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Passerillé

Passerillé〈 パスリエ 〉は乾燥により水分が失われたぶどうをあらわすフランス語で、熟成期間が終わり糖分の蓄積が止まったぶどうを干しぶどう - Passerillé - にすることを Passerillage〈 パスリヤージュ 〉といいます。

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Pourriture Noble

Pourriture Noble〈 プリチュール・ノーブル 〉は Botrytis Cinerea〈 ボトリティス・シネレア 〉という菌が繁殖したぶどうの状態をあらわすフランス語で、ドイツ語では Edelfäule〈 エーデルフォイレ 〉、英語では Noble Rot〈 ノーブル・ロット 〉、日本では貴腐と呼ばれます。

表面が菌糸に被われ腐っているように見えるにもかかわらず、すばらしいワインが出来るぶどうであることを貴腐という言葉であらわしています。

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